Producción

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Bodega


En 2008 que iniciamos actividades se construyo una bodega de lamina que cumpliera con las necesidades para los primeros 2 ó 3 años.


En ese año se produjeron un total de 1,500 cajas, de las cuales 400 fueron de Nebbiolo, 350 de Nimbus y 750 de Cumulus.


Para 2009 la producción se incremento a 2,150 cajas, siendo la novedad para esta añada la inclusión de nuestro primer vino blanco llamado KUIIY cuyo nombre significa Nube en lengua Kiliwa de la etnia del mismo nombre.


En 2010 además de los tres tintos base, Nimbus, Cumulus y Nebbiolo y el vino blanco Kuiiy, se incluyo un vino tinto joven a base de diferentes uvas tales como Cabernet, Cariñena, Syrah y Garnacha.


Esta producción del 2010 ya se elaboro en la bodega construida exprofeso para esta añada. Contando ya con un proceso basado en el manejo de la fruta por gravedad, lo que disminuye el uso de bombas eléctricas para el manejo de dichas frutas. En esta nueva bodega se cumplirán con estrictas medidas de higiene.