NEBBIOLO – GARNACHA

PAIS: México
REGIÓN: Valle de La Grulla – Valle de Guadalupe
VINIFICACION: Maceración Pre-Fermentativa, Fermentación en acero inoxidable en control de temperatura con levadura seleccionada y posterior añejamiento en barrica francesa y americana, un tercio de barrica nueva, por 12 meses.
TEMP. DE SERVICIO: 18 a 20 Grados Centígrados
TIEMPO DE GUARDA: Se recomienda beber este vino ahora con la posibilidad de guardarlo en cava por 8-10 años mas.

Examen Organoléptico
A la Vista: En este vino podemos ver un color rojo ciruela de buena intensidad con matices violáceos que denotan juventud. Piernas largas y gruesas que nos indican buena densidad y buena generosidad de alcohol.
A la Nariz: En este vino podemos encontrar un aroma de alta expresión con marcadas notas frutales de ciruelas, regaliz, arándanos, notas tostadas de la barrica como caja puros y tabaco. Es un aroma elegante y sofisticado.
A la Boca: Percibimos al paladar un vino de gran potencia, buen cuerpo, robusto y con gran personalidad. Gusto seco, larga permanencia y taninos presentes, mucho balance y equilibrio.
MARIDAJE: Recomendamos este vino con cortes de carne, borrego, venado, cordero, platos de buena potencia y en recomendación de gastronomía mexicana un buen lechón al ataúd o un borrego a la vuelta y vuelta.