NIMBUS 2011

$680.00

 

MERLOT – CABERNET SAUVIGNON – TEMPRANILLO

PAIS: México
REGIÓN: Valle de Guadalupe y Valle de San Vicente
VARIEDAD DE UVA: 40 % Merlot – 30 % Cabernet Sauvignon – 30 % Tempranillo
VINICULTURA: Víctor Segura
VINIFICACION: Maceración Pre-Fermentativa, Fermentación en acero inoxidable en control de temperatura con levadura seleccionada y posterior añejamiento en barrica francesa y americana, un tercio de barrica nueva, por 12 meses.
TEMP. DE SERVICIO: 18 a 20 Grados Centígrados
TIEMPO DE GUARDA: Producción limitada de solo 10,900 botellas
Se recomienda beber este vino ahora con la posibilidad de guardarlo en cava por 8-10 años mas.

Examen Organoléptico

A la Vista: Encontraremos un vino de color rojo cereza, intensidad de color media, matices anaranjados que nos indican madurez. Limpio, nítido, brillante, sano y bien logrado. Alta densidad que nos anticipa buena generosidad en el alcohol.
A la Nariz: Expresivo e interesante aroma que nos muestra frutas, maderas y especies. La parte frutal se compone por notas como casis, ciruela y grosella. Los toques especiados se destacan por la pimienta y un poco de clavo. La madera termina redondeando el aroma y dando finura y elegancia.
A la Boca: Vino de buen cuerpo, gusto seco, de buena permanencia, taninos marcados, ligero sabor amargo, retrogusto que confirma la frutalidad y los toques de pimienta, en boca se percibe un toque ligeramente vegetal de pimento verde. Termina siendo un vino intenso y expresivo en el paladar.

Evaluación General

Es un vino serio, elegante, ideal para paladares que gustan de vinos finos y para ocasiones importantes como una cena de negocios o una reunión donde la calidad del vino es primoridal.
MARIDAJE
Recomendamos este vino con platillos intensos como cortes de carne, platos especiados, platos ahumados, lasagna de pato, jamones curados como un buen prosciutto y quesos poderosos. En recomendación de gastronomía mexicana con mixiotes de conejo.

Category: